Slow dining · Waalse Kaai, Anvers
Prenez votre temps. Fruits de mer du jour, sushis signature et la cuisine chaleureuse du Myanmar et de la Thaïlande, sans limite de temps à table.
Notre histoire
Du Myanmar à la Waalse Kaai, en passant par la Thaïlande.
Nemo a appris à cuisiner aux côtés de sa famille, au Myanmar. C’est là qu’il a découvert combien la cuisine rassemble les gens, avant même de savoir cuisiner lui-même.
En Thaïlande, où il a passé la majeure partie de sa jeunesse, son univers de saveurs a explosé : l’audace de la cuisine de rue thaïe a façonné son palais. La discipline de la cuisine japonaise du sushi lui a appris la précision, la patience et un profond respect du poisson frais.
À Anvers, il réunit tous ces chapitres. Ses signature rolls sont ses propres créations, avec des fruits de mer du jour et des touches asiatiques inattendues. Ses plats chauds sont une ode aux saveurs de sa jeunesse. Bienvenue à la table du chef Nemo.
Chef Nemo
Slow dining
Chez nous, pas d’horloge sur votre table.
Nous cuisinons des ingrédients du jour et prenons le temps de leur rendre justice. Vous prenez le temps de les savourer. Pas de second service, pas de hâte : votre table est à vous pour toute la soirée.
Du jour
Le poisson et les fruits de mer qui arrivent le matin sont dans votre assiette le soir.
Préparé avec respect
La précision japonaise, l’audace thaïe et la chaleur d’une cuisine familiale birmane.
Accueillant
Une équipe qui connaît la carte sur le bout des doigts et vous conseille volontiers, allergies comprises.
La carte
Sushis signature, entrées et la cuisine chaude de Nemo.
Un aperçu de la carte. Elle évolue au gré de ce que la mer nous apporte ce jour-là.
Réserver
Prenez place à la table du chef Nemo.
Choisissez votre soirée et votre heure, nous nous occupons du reste. Votre table est à vous pour toute la soirée.
Vous préférez appeler ? +32 488 06 36 64