Notre histoire

Du Myanmar à la Waalse Kaai, en passant par la Thaïlande.

Nemo a appris à cuisiner aux côtés de sa famille, au Myanmar. C’est là qu’il a découvert combien la cuisine rassemble les gens, avant même de savoir cuisiner lui-même.

En Thaïlande, où il a passé la majeure partie de sa jeunesse, son univers de saveurs a explosé : l’audace de la cuisine de rue thaïe a façonné son palais. La discipline de la cuisine japonaise du sushi lui a appris la précision, la patience et un profond respect du poisson frais.

À Anvers, il réunit tous ces chapitres. Ses signature rolls sont ses propres créations, avec des fruits de mer du jour et des touches asiatiques inattendues. Ses plats chauds sont une ode aux saveurs de sa jeunesse. Bienvenue à la table du chef Nemo.

Chef Nemo